一、单项选择。
1、每日食盐摄入多少可满足正常需要？ a ）
a 3~5克 b 6~9克 c 10~15克 d 16~20克gzqdou5tkx
2、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题？a）
a、脂肪过高b、钙过多c、蛋白质过多d碳水化合物过多。
3、以下做法正确的是c）
a、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串b、小红直接食用未经清洗的苹果。
c、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干。
4、哪种食品我们学生不宜常吃(d)
a、油炸类食品b、膨化食品c、烧烤类食品d、以上都是。
5、为什么不能过度喝饮料d）
a、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲b、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处c、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖d、以上都是gzqdou5tkx
6、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：a）
a.老年痴呆症。
b.甲状腺肿大。
c.肠胃疾病。
7、食品标签上必须标注的内容是什么？d）
a.保质期b.生产日期c.详细的厂址及企业名称d.以上都必须具有。
8、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是c）
a.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均。
b.不要食用在冰箱里放置较久的食品。
c.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用。
d.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱gzqdou5tkx
9、多吃蔬菜水果是为了获得(c)
a、丰富的蛋白质b、充足的能量。
c、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维d、充足的碳水化合物。
10、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中a）gzqdou5tkx
a、发霉的玉mb、炸糊了的薯条。
c、过了保质期的牛奶 d、海鱼和贝蛤类食品。
11、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究c）
a、道德谴责 b、民事责任 c、刑事责任。
2、国家对从事食品经营实行许可制度，从事食品经营应当依法取得b）
a、食品流通许可证 b、食品经营许可证 c、卫生许可证。
3、超过保质期限的食品b）
a、可降价销售 b、不能销售 c、可继续销售。
二、多选题。
1、购买食品发现以下哪些情形不要购买abcd）
a、包装破损b、超过保质期。
c、标签上注释不全如无厂名、厂址等d、食品外观有发霉变质现象。
、如何避免儿童饮食中的生物性污染(abd)
a、不食用不新鲜的食物。
b、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。
c、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品。
d、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。
3、错误的饮食习惯(abcd)
a、可以用零食当饭**、少吃饭多吃零食c、不饿就不吃d、饿了就去买流动摊贩的东西吃。
4、消费者在餐饮店消费时，要注意以下几点()abcd）
a、看证件。要到持有《营业执照》和《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》、的经营场所消费有质量保证的食品。gzqdou5tkx
b、看从业人员是否有健康证明。
c、看餐饮店厨房和就餐环境是否卫生、整洁。
d、看该店公示牌监管部门对该店食品安全管理方面评级是a优秀）b良好）c(合格)d(不合格)的标识。选择评级好的餐饮店消费gzqdou5tkx
5、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是：__abcd）gzqdou5tkx
a、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。
b、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。
c、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
d、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。
学生食品安全知识问答试题
一 单项选择。1 每日食盐摄入多少可满足正常需要？a a 3 5克 b 6 9克 c 10 15克 d 16 20克。2 中国居民膳食结构变迁带来的主要问题？a a 脂肪过高b 钙过多c 蛋白质过多d碳水化合物过多。3 以下做法正确的是 c a 小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串b 小红直接食用未...
学生食品安全知识问答题
一 单项选择。1 烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是a a 苯并芘 b 二噁英 c 黄曲霉毒素 d 亚硝胺。2 发芽马铃薯的主要致毒成分是d a 亚麻苦苷 b 苦杏仁苷 c 秋水仙碱 d 龙葵素。3 煎炸食物时油温不宜过高的原因是b a 油温过高容易使油产生 哈喇味 b 油温过高使油产生对人体有害的物质...
小学生食品安全知识竞赛试题
椅圈小学食品安全知识竞赛试题。年级姓名 一 填空题 1 消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一 这个号码是 12315 2 食品添加剂 滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。3 请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种 纯牛奶 4 食品加工 烹调过程中致癌物污染...