第十课野炊。
一、教学目标：
1．知识目标：
1、掌握野炊的技能；
2、掌握野炊应注意的事项；
2．能力目标：
通过学习，同学们能够正确的野炊，而不破坏环境。
3．情感目标：
1）培养学生自己动手的能力。
2）培养学生养成保护环境。
二、教学重点、难点：
野炊的基本方法与技能。
三、教学课时：1课时。
四、教学过程：
一）导入。师：同学们，你们有去过野炊吗？
生：没。师：到大自然去野炊不仅可以锻炼我们的生存本能，还可以增长许多生活知识；既享受了野外活动的乐趣，又培养了团结合作的精神。
今天我们就来共同学习《野炊》。
二）知识讲解。
1、野炊的准备。
师：同学们，我们要野炊了，应该准备那些材料呢？
生：食品，火具、水等等。
师：没错，良好的准备是成功野炊的关键，野炊一定要事先想好去的地方，那里要有水源，便于取水。另外不要忘记了火，要带上火具。
2、野炊的主要环节。
1、建炉灶。
炉灶的旋转应在小河或山坡的开阔地带，要远离树林，四周无杂草，较平坦，能避风，有活动的空间。
师：为什么要选择这样的地方？
生：为了安全，避免野炊不小心引**灾。
砌炉灶的方法很简单，找几块较大的石头，叠成“门字形“。石头要尽量砌齐平，以便锅能平放。锅底距地面约20厘米左右。
2、捡柴和烧火。
捡柴可以到附近的小树林捡一些枯树枝、落叶或者枯草等易燃的材料。
烧火是野炊的关键环节。刚点火时尽量用细小的枯枝，待火烧旺后，再添加一些粗的木头进灶内。不要一下子就添加许多柴火，这样反而使早内空气不足，炉火不但不旺，还会冒烟，这时候可用草帽等来扇风使火苗重新燃起。
切不可以嘴对这火苗吹，以防止火烧到眉毛和头发。
3、烹调。野炊同样可以用煮、煎、炒等多种烹饪方法，可以把前面学习的知识发挥出来。要保证野炊烹饪的成功，要抓住一下几点：
第一，火要旺，第二，要心急，将食物分开来煮；第三，别忘了放调味品；第四，要沉稳操作，不要手忙脚乱；第五，要把握好火候，一面食物烧焦或者不熟。
4、野炊的注意事项。
1）注意食物的卫生和用水的清洁。
2）注意用火安全，不要玩火，远离树林和草多的地方，野炊结束要将火熄灭。
3）注意保护环境，垃圾不要乱扔，把垃圾装进袋子，带回家处理。
4）不要破坏树林和草地，保护环境。
板书： 野炊： 准备好食物，选好地点，带上火具。
野炊环节： 1、砌炉灶。
2、捡柴和烧火捡拾易燃的物体。
3、烹饪把握火候，确保食物要熟透。
4、注意事项不要玩火，保护环境，
师：同学们，参加野炊活动要注意安全，要在大人带领，不要擅自到深山野林进行活动。另外不要脱离集体，擅自行动，以免迷路。
师：同学们你们觉得野炊还要注意什么？
生：不要打架，不要去溪边玩水，有事情要和老师汇报……
师总结：野炊是个集体活动，要注意安全，不要擅自去游泳，玩火。不要带上变质的食品，以免吃坏肚子，另外要准备一些常用的药品，以防中暑等。
三）总结。野炊是一个锻炼生存能力的活动，是培养学生自己动手和团结协作的好方法，野炊要注意安全，不要玩火，要做到人走火熄。
教学反思。
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