奶茶店创业计划书

奶。茶。店。

创。业。计。划。

书。一、一）

二、一、项目简介。

小店名称：xx奶茶店。

主要产品：奶茶。

业务范围：销售奶茶，果汁，饮料等。

营销策略：1） **计划和广告策略。

2）**策略。

店铺战略目标：

第。一、二年：建立自己的品牌，收回初期投资，积累无形资产，第二年后开始盈利。

尽管在学校周边奶茶店很多，但是我们会提高自我知名度，使市场占有率最大化。预计本阶段在学校周边的市场占有率达到20%；

第。三、四年：进一步扩展小店项目，开发新品与规范流程两手抓。

使自我奶茶店拥有一定品牌影响，扩大影响范围，为以后占领更大市场打下基础。预计本阶段在学校周边的市场占有率达到40%，并可以考虑建立连锁分店，向经济较好的地区扩展。第。

五、六年：对奶茶店进行进一步完善，扩大建设规模，随着公司不断壮大，打造一个区域性或地域性知名的奶茶店。

核心竞争力分析：

我店推出的奶茶饮品除了结合了市面上各种奶茶的优缺点，不仅注重于产品的质量、口感、包装，我们的产品更加注重对身体的调养，真正做到健康、好喝的茶饮料。这是我们的优势，也是我们战胜其他品牌，战胜周围其他店面，成为“奶茶之王”的一个重要法宝。

消费者特征与习惯。

1.消费者特征。

青年人是主力军，且调查显示，女性最常喝奶茶的比例高于男性，这与女性消费者看重奶茶饮品的健康、时尚特性不无关系，因为奶茶对**有滋润美白功效，其中的椰果是粗纤维食品，既可以填饱肚子，又绝对不含脂肪，所以美容**是女性多于男性选择奶茶的主要原因之一。

2.消费者需求。

既然是奶茶店，就一定要在保证店面的清洁与舒适，光这还远远不够，还要把店布置的富有特色，不落俗套，所以店面装修很重要，让消费者在外面就有种想进来逛逛的欲望。当然这只是表面的包装，奶茶的质量跟包装才是顾客最看中的，所以制作奶茶的每一道制造工序都会经过安检局的严格检验，绝不会出现掺假，缺斤少两的现象。

由于消费者大都是年轻情侣，所以一定要给他们营造一个舒适，安静，浪漫，优雅的气氛，尽管是一杯奶茶，也能品出幸福的味道。可以开展一些有特色的**活动：比如，情侣买可赠送情侣对勺；买三杯以上获赠可爱的饰品；小店要有自己的特色，比如有**形象，或者制造供情侣用的y型吸管等等。

可以在店名上方加几个小射灯，最好是发粉色光，晚上看起来很漂亮，温馨。

二、奶茶店概述。

店铺名称：xx奶茶店。

设立类型：合伙、股份。

店铺宗旨：热情·竭诚·质优。

包含业务：主营业务：奶茶。

兼营业务：果汁，饮料。

奶茶店的短期目标：积极发展。

第一阶段：通过广泛的宣传，**，吸引顾客。

第二阶段：奶茶店发展处于上升阶段，通过热情周到的服务树立良好的品牌形象，一方面留住原有的顾客，另一方面开拓新的客源。

第三阶段：针对不同的顾客（学生等）的需求，不断的推出新的品种。

店铺长期发展目标：占领100%的客源市场，为消费群体提供最优质的服务，实现利润的最大化。

店铺经营理念：以创新灵活的经营模式来吸引广大消费群体。

以优质服务来满足广大消费群体。

以安全舒适的环境来方便广大消费群体。

以公益感恩的文化来回报广大消费群体。

奶茶店文化：

全心全意的服务于广大的消费群体，让他们在安全舒适的环境中体验轻松与美味。让奶茶的凉爽驱走你夏日的酷暑！让奶茶的温暖驱走冬日的严寒！

店铺的独创性：

经过对广大消费群体的调研，对奶茶市场的独立分析，采取和广大消费群体间相互协作的方式，已浪漫的气氛，温馨的环境，选择的多样，营造具有思维和经营上的创新之处。

奶茶店的设备：

封口机，封口膜，杯子，吸管，搅拌机，饮水机，容器。

三、产品介绍。

珍珠奶茶发源于台湾省。于冰奶茶内加入粉圆。煮熟的粉圆外观乌黑透亮，遂以“珍珠”命名，故称“珍珠奶茶”。如今已遍布全球，是休闲饮品的品种之一。深受消费者欢迎。

珍珠奶茶不仅口味鲜美。而且口感新鲜。现场制作。

由多种原料配成。品种多、口味佳。植物蛋白等营养丰富。

奶茶有红豆奶茶麦香红茶、茉香奶茶等等。添加物有珍珠、椰果、沙冰、刨冰等，更有各种水果奶茶、西瓜奶茶、木瓜奶茶等等。我们奶茶店还退出招牌奶茶。

我们自己创制搭配的口味，衬托不同的心情物语。给消费者不同的味觉感受。

珍珠奶茶市场空间极度宽阔。需求量大。作为一家大学生自己创业的奶茶店。

具有独特的优势和劣势。竞争优势是我们是大学生自己创业。我们有灵活的头脑，以诚信为本，善于抓住市场的优势。

同时我们的消费主体是学生，价钱便宜合理又美味的奶茶对她们产生的吸引力是特别大的。大学生自主创业可以免税收，同时学校可以提供相应的优惠条件和支持帮助，可以降低经营成本。经营过程中，创业学生既能够积极参加社会实践，积累共同创业工作经验，又可以因为公司的赢利赚取工资，分享经营所带来的利润。

竞争劣势也同样存在，学生经营公司，缺乏经营管理经验。缺乏科学决策能力。前期资金投入少，缺乏雄厚资金实力。

同时在校内、周边各有几家奶茶经营店，其占有的市场份额对我们的业务开展具有一定的挑战。但是既然选择了正确的经营方向。我们将把握我们独特的经营理念，不畏艰苦，坚持经营。

我们将以实事求是的态度，热情周到的服务，积极的开展创业的道路。

四、市场分析。

市场概况：客源市场描述：① 主要以吃饭逛街的学生为主。 ②消费者分析：对于大多数学生来说，会经常带着杯奶茶逛街吃饭。③奶茶从发展到现在还是拥有很多的消费者。

产品分析：产品投资小，利润大，可以新增新品种奶茶，可以兼售咖啡果汁等饮料，生产工艺简单，利于投资和创业，我们是以奶茶制作工艺的精湛，制作种类的多样为基础提供给顾客最美味的奶茶产品和最满意的服务。

行业竞争状况分析：

1）附近主要的竞争品牌有七杯茶，避风塘，立顿。

2）对于新开奶茶店会对学生产生些新鲜感，并且周边有三所学校，客源充足，消费潜力大。

3）经调查，附近虽然也有几家奶茶店，但都只是传统意义上的珍珠奶茶，因此要扩大市场，我们也将变革创新，做市场的领军人，多元化产品结构，学习先进经营管理经验，可以融入果粒等发展新品种奶茶，从此提升竞争力。

营销策略：1）**计划和广告策略。

宣销并进，采用优惠销售和赠送礼品等方式，在保证销量的同时，带动品牌的成长。②对于不适合逛街的冬夏季，我们可以推出购买8杯以上就送货上门，很适合宅寝室的学生。③为提高奶茶的知名度，进行广告宣传，邀请消费者免费试尝等策略。

2）**策略。

我们的奶茶定价为1.5元一杯-3元不等。根据不同的口味及配料。

根据我们的批发配料等计算，我们的成本是在0.5一杯，所以我们会有足够的利润。这个**也对学生一族具有大的吸引力。

3）营销队伍和管理。

提高前后台的有效协同的响应能力，科学规范的管理流程，提高店员的素质和职业习惯。

4）营销渠道。

通过租用店铺经营奶茶店。

主要影响因素：

1）市场环境因素。

选好地段和店面，把握“客流”就是“钱流”原则在**熙攘的热闹地段开店，成功的几率往往比普通地段高出许多。

2）消费者特点。

由于主要客源是师生群体，因此在寒暑假期间会出现销售量会锐减的情况。

3）产品的特性。

产品的生产受客观因素较小，自由性比较大，投资成本低，但是也有可能会因在经营过程**现销售低峰导致原材料的挤压，因此在次期间应加大营销部**与宣传，采取降低**等方式减少经营损失。

五、生产规划。

一）店面本身的情况。

店面可位于每天**量相当可观的繁华地段，面积需达到40平米，且除了对外的店面外，还应有两间小房间，一间用来作为员工进行奶茶加工的工作室，另一间就作为卫生间。

二）店面的装潢。

店面装修关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

三）奶茶的制作和技术：

a. 制作原料（由**商以最优价提供）

以奶茶为主要原料，加上珍珠，西米等，可根据不同口味要求选择合适的原料和设备（如封口机、封口膜、杯子、吸管、搅拌机、饮水机、容器、巴台匙、冰格、冰夹、密封罐等）。

b.制作奶茶的技术（随着研究的深入和进展不断变化和改进）

首先，接受免费技术培训（即如何做出美味的奶茶的技术）。为了更好的掌握技术，我们决定组织人员进行专门的培训。

其次，自行充分掌握泡制奶茶的技术。在成功开店以及掌握有原料也有现货之后，我们必须安排至少5天的时间做技术的熟练和产品的制作。

最后，后期技术更新。鉴于我们要进行自我研究新产品来赢取客人的喜好，我们要提前预定新样品和材料。同时提前商定时间进行技术实验。

c. 培养创新能力。

不断推陈出新，促进产品的更新换代，满足消费需求。

产品投产计划：

a. 初期：投入资金进行宣传，保证质量赢取客人的信任及喜爱，确认主要的消费群体，要以良好的服务态度对待每一位顾客。

b. 经营一段时间以后，增加材料预定渠道。扩招店员（以在校大学生兼职为主）扩大产品生产规模。

增加奶茶的产品种类和数量，同时提高质量。倘若经营旺盛可在财大其它校区蛟桥，麦卢甚至其它大学附近开设分店。

c. 保证服务质量，提高服务水平。要求店内工作人员掌握必要的礼仪规范，男女服务员的面容，着装以及与顾客交流时的态度，方法等。

四）原料。果粉，奶精，奶茶粉，茶类，珍珠，椰果、新鲜水果。

五）产品制造过程。

消毒及原料预处理、溶解、定容、封盖、包装。

六）质量控制。

必须保证奶茶的质量，新鲜，卫生，健康。

七）原料采购周期：一般定为3-4天。

六、人员及组织结构。

老板一名收银员一名服务员一名调配师一名封口员一名采购员一名。

老板：负责管理人员及店里内务，必要时候出面店内的纠纷。

收银员：即负责收钱的人员。

服务员：负责店内的卫生及顾客的部分需求和建议。

调配师：负责调配各式奶茶产品以交给封口员。

封口员：负责用机器给每杯奶茶进行严格封口。

采购员：负责进行奶茶原料及包装等材料的采购工作。

职工薪酬。一个收银员800元/月，服务员1000元/月，调配师1000元/月，封口员700元/月，采购员800元/月。每年总费用为51600元。

备注：各人员应该充分表现出团结合作的精神，共同经营好该店。

七、财务规划。

融资战略。金融资本。

主要用于购置原料、租赁门面、专修房屋、发放工资、宣传费用等。

资金**。为了满足本店的正常经营活动，合理配置**结构，减少公司举债经营中可能发生的经营风险和财务风险。依据财务报表分析，本店第一年度资金主要**有：

本店处于创业阶段，相当一部分资金依赖自有资本，所以大部分资金通过创业者自筹获得。

第一年成本支出预算计划。

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