2012-2013学年度第二学期体育理论考试试卷。
一、名词解释：（每题1分，共计4分）
1、社会健康：
社会健康，也称社会适应性，指个体与他人及社会环境相互作用并具有良好的人际关系和实现社会角色的能力。有此能力的个体在交往中有自信感和安全感，与人友好相处，心情舒畅，少生烦恼，知道如何结交朋友、维持友谊，知道如何帮助他人向他人求助，能聆听他人意见、表达自己思想，想以负责任的态度行事并在社会中找到自己合适的位置。
2、营养素：
1）营养是指人体吸收、利用食物或营养素的过程，也是人体通过摄取食物以满足机体生理需要的生物化学过程。
2）营养素是指在体内消化吸收、供给热能、构成机体组织和调节生理机能，为身体进行正常物质代谢所必需的物质。
3）人体所需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、食物纤维和水七类。
3、健康膳食：
健康膳食又称平衡膳食。健康膳食是指膳食中所含营养素种类齐全，数量充足，比例适当，且与人体的需要保持平衡，又不会导致热量过多摄入。健康膳食的目的是促进人体正常生长发育，确保各组织器官和机能的正常活动，提高人体对疾病的抵抗力，进而提高工作效率，延长寿命。
4、柔韧性：
柔韧性是身体健康素质的重要组成部分，它是指身体各个关节的活动幅度以及跨过关节的韧带、肌腱、肌肉、**等软组织的弹性。柔韧性得到充分发展后，人体关节的活动范围将明显加大，关节灵活性也将增强。这样做动作更加协调、准确、优美，同时在体育活动和日常生活中可以减少由于动作幅度加大、扭转过猛而产生的关节、肌肉等软组织的损伤。
二、问答题：（每题2分，共计12分）
1、亚健康的表现是什么？
1）身体疲劳乏力、易累、肌无力、体力活动后全身不适，体力难以恢复。
2）体质虚弱，免疫功能低下，易患感冒，咽喉不适，口腔黏膜溃疡等。
3）胃肠机能紊乱，食欲不振。
4）关节痛、肌痛、头痛、淋巴结肿痛。胸闷、心悸、气短。
5）失眠或嗜睡。
6）健忘、头脑不清醒、记忆力下降。
7）精神不振、情绪低落，对事物缺乏兴趣，郁郁寡欢，常感到孤独无助。
8）烦躁、情绪不稳定，紧张，易怒，焦虑等。
9）对环境适应能力和反应能力减退，人际关系不协调，家庭关系不和睦。
10）眼睛易疲劳、视力模糊。
2、体育锻炼对消化系统有何影响？
体育锻炼会增加体内营养物的消耗，这就需要更多能量来补充，长此以往使整个机体的代谢增强。另外体育锻炼对消化器官的机能有良好的作用，它能使胃肠的蠕动加强，消化液的分泌增多，改善肝脏、胰腺的功能，因而使消化和吸收的能力提高，为人的健康和长寿提供了良好的物质保证。在进行体育锻炼时，不要食后立即进行比较激烈的运动，更不要在比较激烈的运动后立即进食。
因为在激烈运动时，大脑皮层运动中枢兴奋占优势，以致减弱和抑制了其他部位的活动，使消化中枢处于抑制状态，从而减弱了胃肠的蠕动，并减少了消化液的分泌，这样对消化系统有不良影响。
3、体育锻炼对人体中枢神经系统有何影响？
运动是在神经系统控制下进行的，人在进行运动时，在中枢神经系统的统一支配下，必须动员人的其他系统和有关器官的参与，如大脑皮层调节心脏及血管系统，加快全身的血液循环，及时供给能量和氧气，及时排出汗液和二氧化碳。长期体育锻炼可以改善和提高中枢神经系统的工作能力，使中枢神经及大脑皮层的兴奋性增强，抑制加深，使得兴奋和抑制更加集中，从而改善神经系统的均衡性和灵活性，提高大脑分析和综合能力，增强机体适应变化能力和工作能力。科学研究还证明，有氧代谢活动对促进心理健康有一定作用，锻炼时体内分泌的一种激素——内啡肽具有强烈的镇痛作用，因此经常参加跑步锻炼，可以提高神经系统的兴奋性，抑制低落情绪，减少痛苦感，使人在运动之后精神状态良好，周身轻松、精力充沛。
4、蛋白质的生理作用是什么？
1）构**体组织与修补人体组织，促进生长发育。
蛋白质是构成组织和细胞的主要材料，人的骨骼、大脑、神经、**、肌肉、内脏、血液，甚至指甲、头发都是蛋白质为主要成分构成的。身体的发育成长、成长后衰老组织的更新、损伤后组织的新生修补，蛋白质都起着重要的作用。
2）构成机体物质。
人体有许多具有重要生理作用的物质，也是以蛋白质为主要组成成分或由蛋白质提供必需的原料，如对代谢过程具有催化作用和调节作用的酶和激素、承担氧运输和贮存的血红蛋白及肌红蛋白、维持渗透压的血浆蛋白、发挥免疫作用的抗体蛋白、血液中具有缓冲作用的缓冲碱、进行肌肉收缩的肌纤凝蛋白构成机体支架的胶原蛋白等。
3）增强机体抵抗力，构成抗体。
机体抵抗力的强弱，决定于抵抗疾病的抗体的多少。抗体的生长与蛋白质有密切关系。近年来被誉为抑制病毒的法宝和抗癌生力军的干扰素，也是一种糖和蛋白质的复合物。
4）调节渗透压。
正常人血浆与组织之间的水不停地交换，但却保持着平衡。其之所以能平衡，有赖于血浆中电解质总量和胶体蛋白浓度；在组织液与血浆的电解质浓度相等时，两者间水分的分布就取决于血浆中白蛋白的浓度。若膳食中长期缺乏蛋白质时，血浆蛋白的含量便降低，血液中的水分便过多地渗入周围组织，造成营养不良性水肿。
5）供给热能。
虽然蛋白质在体内的主要功能并非供给热能，但陈旧的或已破损的组织细胞的蛋白质，也会不断分解释放能量。另外，每天从食物中摄入的蛋白质中有些不符合人体需要，或者数量过多的，也将被氧化分解而释放能量。
6）增强神经系统功能。
神经传导、信息加工及思维活动都与蛋白质有关。它可明显地影响大脑皮层的兴奋和抑制过程。
5、膳食纤维的生理功能是什么？
1）产生饱腹感。
食物纤维进入消化道后，在胃内吸水膨胀，产生饱腹感，延缓胃的排空速度，从而降低小肠对营养素吸收的速度，可以抑制多食并抗饥饿，有助于提高糖尿病患者和肥胖者成功地控制饮食量。
2）降低血脂的作用。
食物纤维进入人体后，能与胆汁酸、胆固醇等结合成不被人体吸收的复合物，因此能阻断胆固醇和胆汁酸的肠肝循环，可减少肠道对胆固醇的吸收，从而能促进胆汁酸和胆固醇随粪便排出，降低血胆固醇水平，有助于预防冠心病和胆石症的发生。
3） 降糖作用。
纤维素进入胃肠道后，可如同海绵一样吸水膨胀呈凝胶状，增加食物的黏滞性，延缓食物中葡萄糖的吸收。另外膳食纤维还可增加胰岛素的敏感性，减轻胰岛素抵抗，增加胰岛素的降糖作用。
4）清除肠道内“垃圾”和毒素的作用。
结肠癌和直肠癌发病率与膳食纤维摄入量呈负相关。食物纤维在肠道内好像“清道夫”，不断地清除肠道内的“垃圾”和毒素，将有害物质排出体外。减少某些致**子对大肠的刺激，同时减少大便滞留时间，减少有害物质的吸收和对肠粘膜的毒害。
5） 降低龋齿和牙周病的发病率。
高食物纤维增加了口腔咀嚼时间，也能促进唾液的分泌，这增加了缓冲酸的能力，也有利于口腔和牙齿的清洁。再者，口腔在咀嚼富含纤维素的食物时，由于纤维素对牙齿和牙龈组织反复地摩擦，能按摩牙龈组织，加强血液循环，维护了组织健全。
6）利于消化，防止便秘。
膳食纤维不经消化就进入大肠，因为纤维素、果胶有强吸附水的能力，故能使粪便变软，体积增大，从而刺激肠蠕动，有助于排便。
6、简要回答一般人群膳食指南？
1）食物多种，谷类为主，粗细搭配。
谷物的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少提供一种营养物质。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。
2）多吃蔬菜水果和薯类。
新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要**。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。
3）每天**类、大豆或其制品。
奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是膳食钙质的极好**。大豆含丰富的优质蛋白质、必须脂肪酸、多种维生素和膳食纤维，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。
4）常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、b族维生素和矿物质的良好**，是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高；蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质**。
5）减少烹饪油用量，吃清淡少盐膳食。
脂肪是人体能量的重要**之一，并可提供必需脂肪酸，有利于脂溶性维生素的消化吸收，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血压、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一。膳食盐的摄入量过高与高血压的患病率密切相关。
6）食不过量，天天运动，保持身体体重。
进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，食物提供人体能量，运动消耗能量。
7）三餐分配要合理，零食要适当。
合理安排一日三餐的时间及食量，进餐定时定量。要天天吃早餐并保证其营养充足，午餐要吃好，晚餐要适量；
8）每天足量饮水，合理选择饮料。
水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，在生命活动中发挥着重要功能。体内水的**有饮水、食物中含的水和体内代谢产生的水。饮料多种多样，需要合理选择。
9）如饮酒应限量。
高度酒所含能量高，白酒基本上是纯能量食物，不含其他营养素。无节制的饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，以致发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝等。建议成年男性一天饮酒的酒精量不要超过25g,成年女性一天饮酒的酒精量不超过15g。
10）吃新鲜卫生的食物。
食物放置时间过长就会引起变质，可能产生对人体有毒有害的物质。需要注意保持良好的个人卫生以及食物加工环境和用具的洁净，避免食物交叉污染。吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全。
三、论述题（每题7分，共计14分）
1、结合实际谈一谈肌肉力量和耐力锻炼的计划安排。
肌肉力量的锻炼：根据自己的力量去重量适宜的重物，能举起一到两次即可，练习到能坚持做九到十个的时候增加重量，先是采用较轻的重量进行锻炼，后期再慢慢进行增加。经过开始的力量练习，如果肌肉已经适应练习动作，就可以增加重量。
而随着肌肉力量进一步增加时，可再增加重量直至达到练习者预定的目标为止。而且应当注意练习次数，即练习的组数，过度练习易导致受伤。
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