食品安全的问题是人类社会经济发展的结果。食品质量安全作为一个社会及经济问题的存在。出现的原因有以下几个方面：
1、社会分工的不断深化。
随着分工专业化的发展，生产食品的活动不再有一个企业所独立完成，从食品原始资料生产的农场到食品的加工再到食品的运输，最后到食品的销售，最终到达消费者的餐桌，这个食品的生产消费链条不断延伸。在这个链条不断延伸提高生产效率的同时，同样也伴随着食品安全风险的提高，多一个生产环节就多一份食品安全风险。
2、环境质量的下降。
食品安全与环境有着密切的关系，环境质量的好坏决定食品安全与否。环境质量的下降（如环境污染），使环境中的有害物质通过食物链浓缩于食品之中，最终造成食品质量下降。环境对食品安全的影响主要从三个层次反映出来：
一是国家层面的环境现状（如大气圈、水圈等环境）对食品安全的影响；二是直接作为食品生产要素的环境要素，如农用土地（壤）、农用水体以及产区大气污染现状对食品安全的影响，是实施食品安全环境管理的主要环节；三是作为食品生产的要素投入，即人工要素（如化肥、农药、生物技术等）在发挥其生产促进功能的同时，影响或污染着环境，是食品安全的主要环境因子之一，成为农业环境与食品安全管理的主要对象。从中可以看出，环境质量水平是决定食品安全的一个主要方面。
3、企业生产者的机会主义倾向。
机会主义倾向是人们的一种狡诈的自私自利倾向，包括投机取巧、见机行事、有意歪曲信息等行为。而市场的信息不对称又客观上为企业生产者的机会主义倾向提供了条件，使得生产者最终提供不安全的食品。在食品安全的信息方面，生产者明显具有食品安全信息的优势。
消费者在购买前不能确切了解每个单位食品的具体质量安全水平，最多只能了解这类食品质量安全水平的平均分布。生产者利用食品质量的这种信息优势，若再没有严格的监督制度，生产者就会产生自利欺诈性的行为， 有可能增加或是放任不安全的因素。
4、**的监管失灵。
同样在食品安全问题上，**也存在部分监管不力。**为了自身的经济利益，特别是一些经济落后的地方**，为了本地区的经济利益，放松食品安全的管制，甚至管制者的腐败，助长了制假售假生产活动的蔓延。另外我国食品安全监管涉及工商、卫生、质监、食品药品监督等十多个部门，而这些部门可能出现职责交叉、安全管理职能重叠和管理体制不顺等问题，增大了沟通和协调的难度，造成食品安全监管的无效即**失灵。
三、解决食品安全问题的建议。
1、建立完善的食品安全信息体系。
信息不对称是食品安全市场的一个典型特点，需要**在食品安全信息体系建设中发挥主要角色。一是关于食品安全检测信息公布。国家要以定期与不定期相结合的方式发布食品安全检测信息，信息涉及不合格的产品、残留农药和食品添加剂含量和可能发生风险的提示等方面，使消费者购买食品时，拥有充分的食品安全的信息，避免做出“次优选择”，消费不安全的食品。
二是关于食品加工销售等流通环节食品安全信息的建设。为了克服食品加工者与销售者之间食品安全信息不充分的问题，需要建立一套完善的食品流通信息。三是重大食品安全事故的信息披露制度。
食品安全问题的思考
新一轮食品专项整治又开始了，轰轰烈烈，矛头直指违法添加非食品添加剂和滥用食品添加剂。对于食品安全问题，从2003年苏丹红事件以来，之重视，可以说是前所未有，大量人力物力财力投入进来，轮番专项整治，效果不能说没有，只是总是在 一番整治之后，新的问题又来了，而且还有势头更猛，食品安全问题犹如走进一个怪圈...
食品安全问题的法律思考
作者 栾芳。法制博览 2012年第05期。摘要 近些年来，中国的食品安全问题层出不穷，每年频频出现的重大食品安全事件，不仅严重影响到了人们的身体健康，造成了巨额的财产损失，而且也影响到了中国的经济发展 食品出口 社会稳定等一系列问题。新的 食品安全法 实施两年多以来对食品安全问题的规制效果并不理想。...
对食品安全问题的思考
2011年4月26日人民网强国论坛。民以食为天，食品是人们赖以生存的最基本的物质，可是近几年食品的安全问题却成了社会热点问题。从瘦肉精到问题奶粉，从南京小龙虾到上海染色馒头，近年来，一系列发生在身边食品安全事件，引起了人们对食品安全的强烈关注。食品安全问题产生的危害。食品安全是事关人民群众切身利益的...