作者：马家振。
**：《中国食品》2024年第04期。
食品安全问题一直以来都是社会各界关注的焦点，就目前情况而言，我国在食品安全方面正逐年好转，但依然有一些“恶性食品事件”，不断在敲响警示的钟声。因此，深究食品安全事件的发生原因，并积极采取措施应对，已经成为了现在的当务之急。
一、我国食品安全存在的问题。
生产运输方面存在的问题。现在人们餐桌上的很多美味，大多都是经过了二次加工或异地运输才到达消费者的餐桌，而由于生产技术的欠缺，导致了很多食品在加工环节出现了安全问题。例如，对于一些添加剂的把控不严、对于食物中的各类成分分析不准确等，另外，运输也成为了使食物遭受污染的重要因素，一些食品在包装的过程中，由于技术的欠缺，使得食品的包装并不严谨，从而使其在途中易造成化学及微生物污染，进而出现食物腐败的现象。
食品监管方面存在的问题。我国食品之所以会出现安全隐患，与食品监管力度也有着一定的关系。现阶段，我国的食品监管是由多个部门同时管理，从而出现职能交叉的现象，也易出现怠慢管理的情况，从而使得食品安全问题无法得到快速处理。
消费者缺乏安全意识。消费者是这条关系链中的最后环节，因此，如果消费者能够擦亮双眼，则也会避免很多因食品隐患而造成的悲剧，尤其是在一些农村地区，由于人们的受教育程度较低，再加上消费思想的左右，使得他们不在意或不关注食品的安全问题，经常会去购买一些打折食品，或者不关注食品的生产日期及保质时间，进而使得一些劣质食品能够在市场流动，危害着人们的身体健康。
二、提高食品安全的对策。
提高生产者的社会责任感。对于食品企业而言，质量安全是它们可以继续发展所必须遵守的规则，然而，一些目光短浅的企业因利益的驱使，却恶意地打破规则，从而非法牟取暴利。针对于这种情况，其一，要定期地对食品生产企业负责人做食品安全知识普及；其二，要责令各个企业定期对企业员工进行知识普及技术革新，包括生产技术、包装技术及机械设备；其三，加强食品运输管理，必须符合运输标准才能进行异地运输，从而确保在生产、运输方面不会出现问题。
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