一、 填空题。
1. 无产地、无生产日期、无保质期。
2. 质量特性、安全特性、分开。
3. 食品、无害。
4. 个人卫生、洗澡、洗衣服、剪指甲、理发。
5. 潜伏期短、胃肠道症状。
二、 简答题。
一）答：预防食物中毒应做到：
1. 不吃生、冷、不洁食物。
2. 不吃腐烂变质的食物及未经高温煮沸的剩饭菜。
3. 不采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物。
4. 不食用超过保质期的食品、牛奶。
5. 不饮用未经煮沸的生活饮用水。
6. 不买包装不完整，标示不明的食品。
二）答：目前中学生常见的6种饮食卫生误区是：
1.过分迷信纯净水，根本不考虑它的出处和标准。
2.用方便面充实早餐。
3.用辣条代替菜桌上的蔬菜。
4.用乳饮料代替牛奶；果汁饮料代替水果。
5.每餐谷、肉、果、菜配备不全面，动植物性食品的比例失调。
6.过分挑食、偏食、暴食暴饮。
三、判断题。
四、应用题。
略。五、给《饮食歌》填空。
少年身体要长高，营养比例要达标；
天天喝奶营养好，蛋白脂肪比例调；
均衡膳食必做到，粗细搭配最为妙；
饮食多样不食暴，谷肉果菜餐前表；
早中晚少喝饮料，早餐尤其最重要。
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