关于食品安全问题及其对策的思考

作者：齐丽丽。

**：《商业文化》2024年第03期。

摘要：食品是人生活的重要基础，食品安全直接关系到国计民生，人类的生死存亡。但是，全国不断发生食品安全事件，严重影响到人们的身体健康，经济的健康发展，使食品安全成为人们关注的焦点。

因此，我们应该查明原因采取有效措施，加强食品安全管理，有效保证食品安全，满足社会的需要。

关键词：食品安全；问题；原因；对策。

中图分类号：r15文献标识码：a文章编号：1006-4117（2011）03-0357-01

一、食品安全问题。

一）食品源头污染严重。随着我国经济的快速发展，工业化水平的提高，工厂排放了大量的废水、废气，使周边环境受到严重的污染，比如很多有毒、有害物质渗透到土壤中，饮用水受到污染。农民在种植粮食蔬菜时，使用高毒甚至剧毒农药消灭害虫，使得有害物质残留在粮食蔬菜中。

人们在养殖禽、畜、水产品时，为了获取更多利润，使用激素或其他农药，以达到快速生长或者增加产量的目的，直接导致农畜产品受到污染。

二）食品加工存在的问题。人们为了获得高额利润，加工时使用劣质材料，添加有毒物质，给食品安全带来了极大的危害。例如，人们食用的地沟油，用病死的动物加工食品，在面粉中添加增白剂，在饮料中使用甜味剂，腐竹为了改善口感食用“吊白块”等等。

这种不安全食品渗透到人们生活的各个方面，给人的身体健康带来了很大威胁。

三）食品流通过程存在问题。食品在流通过程中，由于仓储、储运达不到合格标准，很容易造成食品变质，人们食用容易中毒，尤其在夏、秋季节，由于气温较高，更容易发生变质。

四）生产经营存在问题。人们为了获取可观利润，不顾法律规范、人们健康安全，在经营过程中添加有害物质，以达到延长保质期、增加重量、提高视觉感受的目的。例如，经营者用“孔雀绿”这种有毒化学物质提高鱼苗存活率和保持鲜活鱼卖相，用甲醛浸泡海食品使之增韧、增量等等。