“身体是革命的本钱。”要想身体好，首先要吃得合理，吃得安全。现在经常看到“某某食品检出含有什么致癌物质……”之类的新闻，真是谈之色变，全民皆兵。
食品质量安全关系到人民群众的身体健康，生命安全及社会经济，已经成为了全民关注的事情。
食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒的产业，同时食品也是一种对人类健康有着密切关系的特殊有形产品。其具有独特的特殊性和重要性。我国有近13亿人口，应当成为食品工业的大国与强国。
我国的食品**体系主要是围绕解决食品供给量问题而建立起来的，对于食品质量安全的关注程度不够。我国食品行业在原料供给、生产环境、加工、包装、贮存运输及销售等环节的质量安全管理，都存在严重的不适应性。同世界其他国家一样，目前，由致病微生物和其他有毒、有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是对我国食品质量安全构成的最明显威助。
特别是近年来，一些企业无视国家法律，惟利是图，在食品生产加工中不按标准生产，偷工减料，掺杂使假，以假充真，滥用添加剂，以非食品原料、发霉变质原料加工食品，致使重大食品质量安全事故屡有发生。如山西毒酒事件，阜阳劣质奶粉事件、苏丹红事件、禽流感事件等等，直接危害了人民群众健康安全，严重打击了广大消费者的消费心理。人们对食品谈之色变，食品质量安全问题构成了社会反映强烈的热点。
因此，食品质量安全涉及千家万户，是老百姓生存最基本的要求，食品质量安全没***，人民群众的身体健康和生命安全就没***，和谐社会也就无从谈起。
有人说了食品质量是检验出来，检验可以区合格与不合格。又有人说了你检不检验质量都已经在食品里了，总不可能未经检验的产品质量属性就不在了。打个比方，就像唯心论说的你没看的东西就不存在，这是不可能的。
这样看来答案就很明确了，质量是从食品的设计生产制造过程**来的，检验是起到把关作用。所以我国必须重视食品质量生产管理工作：
第一，加强食品安全工作，加快食品立法和制度建设工作，完善管理机构设置，是提升我国农业产业竞争力的重要举措。尽快组建食品质量卫生安全认证机构，积极开展“安全食品”、“绿色批发市场”、“绿色零售市场”和“绿色生产线”的认证工作。在食品安全立法上需要进一步完善法律体系的建设，加强法律的可操作性，使食品安全工作有强有力的法律支持。
第二，积极引入先进管理手段和方法，加强认证体系建设，加强食品安全管理体系建设。
第三，加强信息服务体系建设。管理部门应建立和完善覆盖面宽、时效性强的食品供求、交易、**等信息的收集、整理、发布制度和监测抽检预警网络系统，搞好食品供求、卫生质量**、预报和预警工作。
第四，加强食品安全设施体系建设。
第五，食品安全是一个系统工程，需要社会各方面的共同努力。我们需要加强对食品安全工作的重视程度，加快食品安全的宣传工作，让全社会、企业、公民都认识到食品安全的必要性和迫切性，共同推进我国食品安全工作的开展。
食品生产过程中的质量管理在食品安全中是十分必要和重要的。
食品安全与质量管理
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修订表。食品安全质量管理手册 是基于本公司的实际情况，依据iso22000 2008标准以及相关法律法规的要求编制的，是应用于质量及食品安全管理的纲领性文件。本手册与公司质量体系纲要文件 标准操作程序和质量记录一起，共同构成本公司的食品安全和质量保证体系文件，是指导公司建立 实施 保持和改进食品安全...