食品安全和质量管理体系。
safety food and quality manual
文件编码： xx-qm-b/0
受控状态。发放序号。
持有者。xx 食品****
2023年01月02日发布2023年01月02日实施。
依据iso9001：2008《质量管理体系要求》、iso22000:2005《食品安全管理体系-食品链中各组织的要求》、食品法典《cac食品卫生通则》、《美国联邦21cfr中113热力杀菌密封容器包装的低酸性食品法规和21cfr part114法规）》、最新欧盟法规852/2004ec、882/2004ec、178/2001ec、1829/2003ec、1830/2003ec、89/ec/2003》和我国《出口罐头生产企业注册卫生规范》标准，结合本公司实际， 编制完成了编号为xx-qm-b/0《食品安全管理质量管理手册》第b版，现予以批准颁布实施，本《食品安全管理质量手册》是公司食品安全质量管理体系的法规性文件，是指导公司建立并实施食品安全质量管理体系的纲领和行为准则。
现予以批准发布，公司全体员工必须遵照执行。
总经理： 2011 年 01月 02日。
为了贯彻执行iso9001:2008《质量管理体系要求》、iso22000:2005《食品安全管理体系-食品链中各组织的要求》、食品法典《cac食品卫生通则》、《美国联邦21cfr中113热力杀菌密封容器包装的低酸性食品法规和21cfr part114法规）》、最新欧盟法规852/2004ec、882/2004ec、178/2001ec、1829/2003ec、1830/2003ec、89/ec/2003》、《ifs国际食品标准》和我国《出口罐头生产企业注册卫生规范》，加强对食品安全质量管理体系运作的领导，特任命为我公司的管理者代表（食品安全小组组长），同时兼ifs/brc代表。
管理者代表（食品安全小组组长）和ifs/brc代表的职责是：
1、确保食品安全和质量管理体系的过程得到建立和保持；
2、向最高管理者报告食品安全和质量管理体系的业绩，包括改进的需求；
3、在整个组织内促进顾客要求意识的形成；
4、就食品安全和质量管理体系有关事宜对外联络；
5、确保食品安全质量管理小组成员的相关培训和教育；
6、确保建立、实施、保持和更新食品安全质量管理体系；
总经理： 2011 年 01 月 02 日。
xx食品****简介。
xx食品****是山东省农业龙头企业，是一家专业**罐头、烘干等产品的综合性食品企业。公司拥有自己的生产和出口销售公司，系列化的产品满足了国内外不同市场的需求。
xx食品****，位于山东省青州市。工厂年生产能力3万吨，拥有员工500名，其中高级食品工程师及技术管理人员30余名。工厂占地55000平方，厂房面积约3万平方米，固定资产5000多万人民币，总资产8000多万元。
罐头生产车间2座，速冻和烘干车间各一座，配备仓储能力上万吨的普通仓库和仓储能力3000吨的冷库。工厂拥有先进的生产流水线和包装流水线，设有检测手段先进的化验室和科研室，已经通过iso22000管理体系认证，haccp卫生体系认证， brc ,ifs，sqf等国际食品管理和质量认证，产品受到国内外客商的好评。
公司恪守“客户至上，信誉为本，以质量求效益”的宗旨，不断革故鼎新，勤奋开拓，长期以来，公司的产品畅销欧洲、美洲、澳洲、等国家和地区。伴随着经济全球化的进程，公司以发展绿色安全食品为己任，以科学的战略定位和蓬勃向上的企业文化凝聚员工队伍，努力把公司建设成具有国际竞争力的食品加工企业。
组织结构图：
iso9001质量管理体系要求、iso22000食品安全职责分配表
注：▲代表主要职责；△代表相关职责。虚线为选择部门。
0.4.1本手册是依据iso9001:
2008《质量管理体系要求》、iso22000:2005《食品安全管理体系-食品链中各组织的要求》、食品法典委员会《cac食品卫生通则》、《ifs国际食品标准》、《美国联邦21cfr中113热力杀菌密封容器包装的低酸性食品法规和21cfr part114法规）》和我国《出口罐头生产企业注册卫生规范》、结合公司的实际情况编制完成的，该食品安全和质量管理手册系统地阐述了我公司的食品安全质量方针和质量体系以及各部门的质量职责，是本公司各项质量活动必须遵循的基本法规和行动准则。全体员工应认真学习，掌握和贯彻实施手册中的有关规定，严格执行有关的质量体系程序，扎扎实实地做好本职工作。
0.4.2 生效：本食品安全和质量手册自实施之日起生效。
0.4.3 版本/修改状态： b
0.4.3.1同一版本的手册分受控与非受控两类。受控本封面之“受控状态”栏加盖受控章，发至本公司内部的手册均应为受控类。
a 受控本按受控号发放，其持有者必须按更改通知单的要求及时修改或换页，以保持手册的现行有效性和一致性。
b 本手册非受控本一般是对外发放者，仅作发放登记，更改通知不送达。
0.4.4 发放：
0.4.4.1发放范围：本手册发至各部门负责人及相关人员，由管理者代表批准。
0.4.4.2发放手续：领用手册的部门和个人均需登记、签字。
0.4.5 修改规定。
0.4.5.2本手册的更改（换页）由质检部统一负责，更改单需经总经理批准后方为有效。
0.4.5.2一般遇到下列情况时，应对食品安全和质量手册予以更改：
公司内质量职能机构有较大变动或产品、活动范围、技术工艺发生变化时；
管理评审中对体系的结构提出了必要的改进要求时；
食品安全质量管理手册
修订表。食品安全质量管理手册 是基于本公司的实际情况，依据iso22000 2008标准以及相关法律法规的要求编制的，是应用于质量及食品安全管理的纲领性文件。本手册与公司质量体系纲要文件 标准操作程序和质量记录一起，共同构成本公司的食品安全和质量保证体系文件，是指导公司建立 实施 保持和改进食品安全...
质量管理 食品安全管理手册
文件编号 lxg 1 文件编号 lxg 1 版本号 第一版 审批。编写 质量 食品安全小组。受控状态。发布日期。分发号。目录。一 目录和手册说明 2 1 目录 2 2 手册说明 3 二 总经理发布令 6 三 公司简介 7 四 引用标准 法律法规 8 五 质量方针和食品安全方针 10 六 质量目标和食...
质量管理 食品安全管理手册
洛阳商检局质量手册。编号。qa900版本号。题目。修订状态。页码。第 2 页共 50页。ccib ly iso9001 iso22000 果业有限责任公司。手册。质量管理。食品安全管理。文件编号 lxg 1 食品安全管理手册。文件编号 lxg 1 文件编号 lxg 1 版本号 第一版 审批。编写 质...