洛阳商检局质量手册。
编号。qa900版本号。
题目。修订状态。
页码。第 2 页共 50页。
ccib-ly
iso9001/iso22000
×××果业有限责任公司。
手册。质量管理。
食品安全管理。
文件编号： lxg-1
食品安全管理手册。
文件编号： lxg-1
文件编号： lxg-1
版本号： 第一版
审批。编写： 质量、食品安全小组。
受控状态。发布日期。
分发号。一、目录和手册说明 2
1、目录 2
2、手册说明 3
二、总经理发布令 6
三、公司简介 7
四、引用标准、法律法规 8
五、质量方针和食品安全方针 10
六、质量目标和食品安全目标 11
七、职责及权限 12
1、公司质量机构图 12
2、质量管理职责和权限 13
3、食品安全小组 16
八、产品描述 18
1、苹果浆罐头 18
2、苹果浓缩浆 19
3、干装苹果罐头 20
九、工艺流程图及工艺描述 21
1、苹果浆罐头生产工艺流程图 21
2、苹果浆罐头生产工艺描述 22
3、浓缩浆生产工艺流程图、工艺描述 26
4、干装苹果罐头生产工艺流程图 34
5、干装苹果生产工艺描述 35
6、糖水桃罐头生产工艺流程图39
7、糖水桃罐头生产工艺描述40
十、qms和fms综述 42
和fms 42
2.管理职责 43
3.资源管理 44
4.产品实现过程（包括食品安全性）的策划 45
和fms的有效运行 46
和fms的测量、分析、验证、确认和改进 47
十。一、手册更改提要 50
手册说明。1、缩写说明：
qms: 质量管理体系
fms: 食品安全管理体系。
危害（hazard）：食品中产生的、潜在的、有健康危害的生物、化学或物理因子或状态。
haccp：危害分析和关键控制点。
ccp：关键控制点。
gmp：良好操作规范。
ssop：卫生标准操作程序。
2、范围：本手册所涉及的范围为本公司生产、加工水果原浆、浓缩浆、罐头系列产品的qms。fms指水果原浆、浓缩浆、罐头系列产品的收购、生产、销售（对经销商，不对分销商和零售）。
qms和fms的地域范围仅限于河南省××市公司所在地。
3、总体说明：
作为本手册所说明的产品质量，包括达到为保证国内外产品食用者食用安全所必须的安全性，以及在此之上的水果原浆、浓缩浆、罐头系列食品的品质及其他要求（如口味、外观、包装要求、发运要求等）。
本手册亦明确了本公司在公司产品整个食物链中应承担的安全责任。
由此，本手册所指的qms包括有关水果原浆、浓缩浆、罐头系列产品的满足食品安全的fms和满足顾客需求的qms，食品安全作为顾客的潜在和基本要求，两者不相矛盾，能够有机的相结合。
对于水果原浆、浓缩浆、罐头系列产品的食品安全性，公司对从原料采购到生产、加工、包装、发运环节负有不可推卸的责任，同时对果蔬原料的种植、最终产品的食用方法、原辅材料的生产加工可以施加相应的影响。
因本公司生产加工的水果原浆、浓缩浆、罐头系列产品均为已定型产品，故删除iso9001:2000标准中7.3设计开发条款，此删减不影响本公司提供合格产品的能力。
4、程序文件目录。
质量管理 食品安全管理手册
文件编号 lxg 1 文件编号 lxg 1 版本号 第一版 审批。编写 质量 食品安全小组。受控状态。发布日期。分发号。目录。一 目录和手册说明 2 1 目录 2 2 手册说明 3 二 总经理发布令 6 三 公司简介 7 四 引用标准 法律法规 8 五 质量方针和食品安全方针 10 六 质量目标和食...
食品安全质量管理手册
食品安全和质量管理体系。safety food and quality manual 文件编码 xx qm b 0 受控状态。发放序号。持有者。xx 食品 2011年01月02日发布2011年01月02日实施。依据iso9001 2008 质量管理体系要求 iso22000 2005 食品安全管理体...
食品安全质量管理手册
修订表。食品安全质量管理手册 是基于本公司的实际情况，依据iso22000 2008标准以及相关法律法规的要求编制的，是应用于质量及食品安全管理的纲领性文件。本手册与公司质量体系纲要文件 标准操作程序和质量记录一起，共同构成本公司的食品安全和质量保证体系文件，是指导公司建立 实施 保持和改进食品安全...