随着城乡居民生活质量全面提高，食品的质量安全卫生已成为全社会共同关注的热点问题。而随着经济的高速发展，食品加工行业也在不断壮大，种类繁多的食品在丰富物质市场、振兴经济的同时，现实的食品卫生状况和管理水平所带来的一系列问题也不容忽视。面对蓬勃发展的各类食品生产企业，如何加强科学系统的食品卫生管理，提高产品的卫生质量与安全，成为当前卫生监督部门的一项重要任务。
市场经济就是诚信经济，诚信是一个企业生存发展的关键。从经济学的角度讲诚信是一个企业持续发展的源泉，是企业的无形资产。任何一家知名企业首先是一家诚信的企业，金杯、银杯不如用户的口碑；金奖、银奖不如用户的夸奖，用户的认可是企业在市场上立足的根本。
可口可乐公司总裁伍德拉夫曾对世界宣布：即使公司在一夜之间化为灰烬，凭着可口可乐的品牌资产，可口可乐仍会在很短的时间内重建帝国，就是因为可口可乐的巨大的无形资产。安徽安特食品股份****是安徽省首批循环经济试点企业，工艺技术和产品质量居国内领先水平。
而对于食品公司，其食品的质量问题就是其诚信之体现。在其公司社会实践的这段时间内，对食品产业发展存在的突出问题与成因有深刻的认识，深深体会食品监督的重要性。食品工业是人类的生命产业，是一个最古老而又永恒的产业，同时食品也是一种对人类健康有着密切关系的特殊有形产品。
其具有独特的特殊性和重要性。我国有近13亿人口，应当成为食品工业的大国与强国，发展食品工业是我国经济发展的一大策略。温家宝同志在2024年8月召开的中国国际食品农产品加工发展战略研讨会上指出，目前中国食品工业总体发展水平还比较低，农产品加工率不高，产品结构不合理，生产技术水平有待继续提高，我国还应建立健全的食品工业质量安全监督检测体系，确保食品安全。
一、食品产业发展中企业存在的突出问题。
1、是企业的环境卫生条件差别较大。作为食品工业，环境卫生状况直接影响企业产品的质量状况。该县食品企业中，以安特食品股份****为代表的企业，设备及时清理，环境及时打扫，生产区环境清洁卫生，基本能够消除因为环境卫生条件带来的食品质量安全隐患。
而量大面广的小作坊和非法食品加工者，环境卫生条件脏、乱、差。粉丝加工多为敞开式生产，污水横流，晾粉丝地点尘土飞扬；豆制品加工点苍蝇乱飞，生产时厂区周围弥漫异味。
2、是生产必备条件不完善。国家对食品生产经营者的场地、设施、设备、从业人员、管理体系等都提出了严格要求，但是我县许多食品生产加工主体，主要是小作坊和非法加工者设备简陋，工艺落后，管理不严，产品质量安全不能得以有效控制，卫生安全保障措施严重缺乏。
二、食品产业发展企业存在的成因。
1、产业素质低，质量安全保障能力差。随着消费理念的更新变化，健康安全成了消费者的首选。从近年来出现的苏丹红、红心鸡蛋、含三聚氰胺问题奶粉等食品事件看，食品安全成为了社会的焦点问题。
多年来，该县食品安全形势相对稳定，主要是因为市场流通中的食品大多来自外省，本地加工产品市场份额低，即使存在一些安全隐患也没酿成影响较大的食品安全事故。但是从调研情况看，我县食品产业的质量安全保障能力不能令人乐观，存在着一些质量安全隐患，有的还较为普遍。
2、是质量管理水平落后。规模以上的食品生产加工企业的质量意识较强，质量管理较完善，产品质量较好。去年来，安特食品股份****拿出专用资金进行质量检验的设备投入、人员培训，全套酒精生产设备和技术从法国斯卑西姆（speichim）公司引进，具有国际先进和国内领先水平，而且还通过了iso9000质量管理体系认证，有效提高了企业质量管理水平。
而那些没有取得食品生产许可证的小作坊和非法食品生产加工者质量安全意识淡薄，不懂管理，不会管理，从业人员素质不高，质量管理制度不全，产品无标准，设备不检定，原料进厂不查验，加工过程不控制，产品出厂不检验，产品质量安全无法保证。所有小作坊和非法食品加工者没有一家具备检验条件，没有一家有能力对自己加工用于销售的产品进行检验，对自己产品的质量状况并不了解。根本谈不上加强质量管理，向消费者提供合格产品。
三、避免食品安全问题发生的几点意见。
一）加快农产品标准体系建设。以主导农产品、特色农产品质量安全标准为重点，加快建立和完善与国家标准、行业标准、地方标准（规范）相配套的，技术上先进、经济上合理的农业标准体系；
二）认真贯彻《食品安全法》，质量监督部门加强对食品加工生产的监督；工商行政管理部门加强对食品流通的监督；食品药品监督管理部门加强对餐饮服务活动的监督管理。
三）没有食品添加剂就没有现代的食品工业，食品添加剂在食品加工中起着重要的作用，加大对食品加工企业和餐饮加工单位，在食品原材料加工过程中食品添加剂的使用管理，引导其按国家标准《食品添加剂使用卫生标准》gb2760—2007添加食品添加剂；加强对食品中食品添加剂的检测，对不符合标准添加食品添加剂的食品不允许上市销售。
四、总结。综上所述，加强食品质量管理作用具有重大的意义，作为食品企业的管理人员，技术人员和工作人员，都应懂得食品质量管理的基础知识，应从整体上把握质量管理的共性，以指导更好的学习和应用先进科学的质量管理方法，全面提高企业的质量管理水平。保证产品的质量不仅是企业参与市场竟争的利器，也是对广大消费者认真负责的重要表现，有助于提高企业形象，树立良好的品牌。
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摘要 目前，随着一大批食品安全问题的 食品添加剂成为了一个敏感问题，受到消费者的广泛关注。对食品添加剂的 有助于增强消费者对食品添加剂的正确认识，进而促进食品安全。本文对食品添加剂与食品安全进行了阐述，了二者的关系。关键词 食品添加剂食品安全。近年来，社会经济得到了长足的进步，科学技术也得到了高速发...
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